Cukr - Aktuální ceny z letáků

Cukrová řepa a cukrová třtina jsou dva hlavní zdroje výroby cukru. Známe ale ještě další alternativy sladidel, a to nemáme na mysli sladidla syntetická.

Cukr v akci nebývá jen rafinovaný bílý

Mnozí z vás pamatují ještě dobu socialismu, z níž si při troše snahy dovedete vybavit regály obchodů v místních samoobsluhách či v prodejnách se smíšeným zbožím. Tehdy jste v nich mohli zakoupit pouze cukr řepný, rafinovaný, čistě bílý. Vypadal na první pohled efektně, čistě a zdánlivě zdravě. Na bílý řepný cukr se však snesla vlna kritiky a jsou mu také přičítány některé škodlivé vlivy, zejména v souvislosti s civilizačními chorobami. Vtip je v tom, že bílý cukr postrádá

Některým lidem však stále vyhovuje používat klasický cukr bílý, a tak je nutné sortiment těchto výrobků přizpůsobit zákaznické poptávce. Dá se však předpokládat, že její vývoj se bude v budoucnu více přiklánět ke zdravějším variantám sladidel.

Hnědý cukr – nejjednodušší volbou, jak nahradit ve stravě bílý řepný cukr, je cukr hnědý. Ten bývá nejčastěji vyráběn z cukrové třtiny a v obchodech jej můžete zaznamenat ve více druzích. Známe například cukr třtinový Muscovado, Maurritius dark nebo Naturala. Dobrým vodítkem obsahu živin v třtinovém cukru je jeho barva – čím výraznější (tmavší), tím lépe.

Nejkvalitnějším třtinovým cukrem je Cassonade neboli Dry demerara, který obsahuje nejvíce minerálů a stopových prvků, a vyznačuje se také typickou jemně karamelovou příchutí. Můžete s ním osladit čaj i kávu a využívat jej i pro přípravu většiny sladkých pokrmů.

Mnozí léčitelé a zkušení lékaři doporučují i konzumaci melasy. Ta vzniká jako odpadní produkt v průběhu výroby třtinového cukru. Melase se někdy přezdívá „černý zázrak“ z toho důvodu, že je nesmírně bohatá na výživové prvky, zejména na hořčík, vápník, železo, zinek, draslík a fosfor. Minerály jsou zde zastoupené v dobře vstřebatelné formě.  Melasu můžete zakoupit i ve velkých supermarketech a mnohdy i v rámci slevových akcí.

Někteří výrobci využívají melasu jako součást řepného cukru, čímž jej významně obohacují o cenné živiny, které se procesem výroby bělení cukru vytrácí. Na první pohled takový cukr vypadá podobně, jako hnědý např. třtinový, ale buďte pozorní a nedůvěřujte pouze svému zraku, ale pečlivě pročítejte složení výrobku, protože některý na první pohled hnědý cukr je pouze obarvený karamelem, získaným ze stejné vstupní suroviny – tedy opět z bílého cukru, a obsah živin je tedy minimální.

Na výběr máte i alternativní druhy sladidel:

• Erythritol – vzniká přirozenou bakteriální fermentací glukózy a vzhledem k nízkému glykemickému indexu jej lze využít jako vhodné přírodní sladidlo pro diabetiky. Zároveň je vhodný pro zdravé hubnutí, protože je minimálně kalorický.
• Xylitol neboli březový cukr – obsahuje mnoho živin a zároveň nemá vysoký glykemický index, takže je opět vhodný pro diabetiky. Doporučuje se však konzumace v omezeném množství a střídat jej s jinými typy sladidel. Nejkvalitnější Xylitol se k nám dováží z Finska.
• Stévie – toto sladidlo se získává ze stejnojmenné rostliny. Stévie je mnohonásobně sladší, než řepný cukr, je rovněž vhodná pro diabetiky díky nízkému glykemickému indexu a mohou s ní sladit i lidé postižení fenylketonurií.
• Sladěnka – jedná se o pravý slad z ječmene, je to čistě přírodní záležitost, velmi zdravá, vhodná např. do zákusků a dortů.
• Med – u medu velmi záleží na jeho kvalitě, která může být velmi rozdílná. Záleží zejména na druhu květů, z nichž včely sbírají pyl. Za velmi prospěšný je považován med pohankový.
• Kokosový cukr – svou chutí připomíná cukr třtinový a obsahuje dokonce více některých minerálních prvků, např. zinku, než najdete v kvalitním třtinovém cukru. Jeho glykemický index je zhruba poloviční, ve srovnání s řepným cukrem. Zajímaví je, že se nezískává z kokosových plodů, ale z květů.

Nakupovat řepný cukr se vyplatí

Cukr je sám o sobě konzervant. Dříve, kdy neexistovaly syntetické konzervační látky, lidé konzervovali kompoty, marmelády a džemy výhradně ovocným cukrem. U cukru v akci Kaufland máte zkrátka jistotu, že vám doma vydrží mnoho let ve špičkové kvalitě, a to se týká i melasy. Máte-li dostatek úložného prostoru, řepný cukr v něm může zaujmout své čestné místo i ve větším počtu.

V akčních letácích naleznete jak krupicový cukr, tak i cukr krystal nebo rozemletý na moučku. Cukr krupice akce anebo krystalový cukr akce bývají poměrně často ve všech obchodech, a tak se vyplatí letáky s výrazem cukr akce pročítat pravidelně, a kde je levný cukr, si poznamenávat. Výjimkou nejsou ani menší lokální prodejny, např. cukr akce Penny je poměrně běžná záležitost a cukr v akci objevíte i v Bille nebo v Albertu.