FOKUS
profi
TIPY
CO RADÍ ŠÉFKUCHAŘ?
Počítejte jedno kuřátko na porci na
osobu.
Malé kuře je lepší nevykosťovat
a péct na skeletu, aby si zachovalo svoji
šťavnatost.
Pozor na vysušení. Zohledněte dobu
přípravy – baby kuře se připravuje
polovinu času než běžné. Před vložením do
trouby pomažte kůži změklým máslem
a nezapomeňte kuřátko častěji přelívat
výpekem. Kousky másla, klidně i ochuceného bylinkového či lanýžového, můžete
vložit také pod kůži stehen a prsou,
případně obalit celé kuře do slaniny.
Výjimečná chuť masa by se neměla
přebít množstvím koření. Osobně
preferuji používání bylinek, jako je
tymián, bobkový list či rozmarýn.
Když připravuji baby kuře na gril,
nakládám ho na půl hodinky do
citronové nebo pomerančové šťávy
s bylinkami. Citrusy totiž skvěle
podtrhnou jemnost masa.
Chuť skvěle vynikne, když baby kuře
před pečením zakápnete olivovým
olejem s trochou provensálského koření.
Můžete ho posadit na lůžko z šalotky
a česneku, které ho krásně provoní. Po
vyjmutí z trouby ho nezapomeňte
zasolit, skvělá je hrubá zauzená sůl.
Malá kuřátka výtečně chutnají
nadívaná. Na jaře se pak přímo nabízí
použít do nádivky spařené čerstvé
kopřivy, medvědí česnek, mladou
petrželku nebo špenát. Já přidávám ještě
uzeninu (slaninu nebo kousky špeku), jejíž
vůně se fantasticky natáhne do masa.
DOHLEDATELNOST
PŮVODU AŽ
K FARMÁŘI
NA ETIKETĚ!
KRŮTÍ MNOHA CHUTÍ
Krocani a krůty patří mezi největší
drůbež. Původně pochází z Nového
světa, kde se stále hojně vyskytují ve
volné přírodě Severní a Střední Ameriky. Benefity jejich masa jsou natolik
veliké, že divocí ptáci byli domestikování velmi záhy po objevení Ameriky
a dnes jejich chovy najdeme na celém
světě.
CHARAKTERISTIKA
Odborníci na výživu řadí krůtí maso
mezi superpotraviny. Patří totiž mezi
dietní suroviny s nízkým obsahem
DOHLEDATELNOST
PŮVODU AŽ
K FARMÁŘI
NA ETIKETĚ!
* cena s DPH
ČERSTVÉ
CHLAZENÉ
Krůtí spodní
stehno s kostí a kůží
• původ: Česká republika
• vakuově baleno
• bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg
79,90 91,
8
cE2208_06-11.indd 8
89*
EPIKURE
DOHLEDATELNOST
PŮVODU AŽ
K FARMÁŘI
NA ETIKETĚ!
DOHLEDATELNOST
PŮVODU AŽ
K FARMÁŘI
NA ETIKETĚ!
ČERSTVÉ
CHLAZENÉ
ČERSTVÉ
CHLAZENÉ
ČERSTVÉ
CHLAZENÉ
Krůtí stehno spodní
Krůtí horní
stehno bez kosti a kůže
Krůtí prsní řízek s kůží
• původ: Česká republika
• vakuově baleno
• bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg
• původ: Česká republika
• vakuově baleno
• bal.: cca 1,5 kg • cena za 1 kg
• původ: Česká republika
• vakuově baleno
• bal.: cca 2 kg • cena za 1 kg
99,90 114,
124,90 143,
174,90 201,
89*
64*
14*
NABÍDKA NA TÉTO STRANĚ PLATÍ 30. 3. – 26. 4. 2022
16.03.2022 14:25