Vejce - Aktuální ceny z letáků

Vejce obsahuje plnohodnotnou a dobře stravitelnou bílkovinu a je vhodné i pro děti. A o škodlivosti cholesterolu ve vejcích je to vžitý mýtus.

Co víme o vejcích

Vejce považuje za součást svého jídelníčku většina obyvatel České republiky. Ne všichni si však uvědomují jejich zásadní výhody:

• Jsou lehce stravitelná – zatímco červené maso je těžce stravitelná potravina, pro vejce to neplatí. Pouze tehdy, jsou-li smažená jako volská oka na silnější vrstvě tuku. Lépe stravitelná jsou vejce naměkko, ale i ta natvrdo nejsou výraznou zátěží pro trávicí systém.
• Dobře dostupná bílkovina i pro děti – z důvodu obsahu mnoha cenných minerálních látek a stopových prvků či vitamínů, a také kvůli snadno přístupnému proteinu se vejce doporučují už malým kojencům a batolatům, dle odborných zdrojů přibližně od 6 měsíců věku. Pro děti jsou vejce stejným přínosem, jako pro dospělé, a nemá význam jim je odpírat.
• Vejce na mnoho způsobů – způsobů přípravy vajec a druhů pokrmů, v nichž hrají významnou roli, je nekonečně mnoho. Stačí zalistovat v některé kuchařce a nebudete o tom pochybovat.
• Jsou levná – i když nejsou zrovna vejce v akci, jedná se o velmi levný zdroj bílkovin na trhu.

Vejce v akci i pro vegetariány

Rozdíl mezi veganem a vegetariánem je ten, že vegan konzumuje pouze pokrmy rostlinného původu, zatímco vegetarián se nevyhýbá živočišným potravinám kromě masa. Vegetariáni, stejně jako vegani, odmítají zabíjení zvířat pro maso zejména z etických důvodů. Mnozí vegetariáni také tvrdí, že chov drůbeže, je-li důstojný (nikoli v klecích pouze za umělého osvětlení apod.), v zásadě jejich život neomezuje, spolu s vědomím, že zvířata nejsou usmrcována násilnou smrtí.

Proto jsou vejce i běžnou součástí jídelníčku vegetariánů. Výhodou vaječné bílkoviny (proteinů) je, že poskytuje v součtu všechny esenciální aminokyseliny, tedy ty, co si tělo nedokáže vyrobit samo a musíme je přijímat v potravě, a je tedy stejně komplexní bílkovinou, jako maso.

Na Internetu se občas straší cholesterolem. Žloutek jednoho středně velkého vejce obsahuje přibližně 210 mg cholesterolu, to si můžete ověřit v některé z laboratoří. Dříve se lékaři domnívali, že cholesterol přijímaný ve vejcích výrazně přispívá k cholesterolu v cévách, ale byl to omyl. Cholesterol je ve výživě dokonce potřebnou látkou a na její ukládání v cévách mají vliv jiné faktory, např. kouření, mnoho alkoholu, nedostatek vhodného pohybu, nedostatek vlákniny, snížený příjem hořčíku, málo luštěnin, ovoce a zeleniny ve stravě, příliš mnoho červeného masa atd.

Nemějte tedy z konzumace vajec obavy, samozřejmě není ideální dopřávat si každý den deset vajíček, ale denně jedno až dvě nikomu neuškodí, ani dětem.

Před Velikonocemi nakupujte levná vejce v předstihu

Velikonoční svátky si bez vajec stěží dokážeme představit, ovšem může se stát, že těsně před svátky nebudou pro vás vejce k dispozici v dostatečném počtu. Mnoho rodin totiž nakupuje v tomto období vejce ne na kusy, ale na desítky kusů, a to zejména tehdy, jsou-li vejce v akci 30 ks anebo třeba Kaufland vejce 60 ks. Ačkoli mohou být součástí slevových akcí i Lidl vejce XXL, mohou být v této době vykoupená. Nakupujte raději vajíčka v předstihu s ohledem na datum spotřeby. Před Velikonocemi a Vánocemi také bývá často vykoupená mouka, ořechy, cukr a některé druhy másel a olejů, protože hospodyňky čeká mnohdy perný Advent, kdy se v kuchyni nezastaví. Vyplatí se sledovat akční letáky ve více obchodech, vejce akce bývají v podstatě všude, kdy plato vajec zakoupíte s výraznou slevou. Vajíčka akce se však netýkají pouze dnů svátečních, bývají v průběhu celého roku, a kdy levná vejce pro vás nemusí být zanedbatelnou položkou. Vejce cena je zkrátka jeden ze slevových tipů, o kterých se vyplatí mít přehled.

Na závěr bychom si měli připomenout fakta o jejich správném skladování. O vejcích je známo, že by se měla spotřebovat do pěti týdnů od snůšky. Ovšem za předpokladu, že je skladujete v chladničce při teplotě cca 5 až 8 stupňů Celsia. Skladování většího množství čerstvých syrových vajec mimo chladničku delší dobu je riskantní kvůli nebezpečí bakteriálních infekcí. Vejce vařená natvrdo by vám měla vydržet v chladu přibližně 6 dnů. Vejce se také dají zmrazit, mražením se sice degraduje nepatrné množství vitamínů, ale skutečně jen nepatrné, podobně jako je tomu např. u zeleniny. Samozřejmě je musíte nejprve zbavit skořápky, případně oddělit bílek od žloutku.