Leták TESCO - 15.3.2023 - 21.3.2023 - str. 3 *

Mouka se vyrábí mletím různých druhů semen a kromě té klasické pšeničné či špaldové známe ještě mnoho dalších druhů, např. žitnou, ječnou, kukuřičnou atd.

Cenu mouky v Penny ovlivňuje řada faktorů

Historie mletí mouky sahá až do období mnoha tisíc let před Kristem a jednou z prvních revolučních změn v mletí zrn zaznamenáváme u Keltů, kteří v době laténské, přibližně 5 tisíc let před narozením Ježíše Krista, začali používat rotační mlýnky. V té době bylo mletí pochopitelně velmi primitivní, ale jednu zásadní výhodu to mělo – lidé používali mouku z celého zrna a navíc vypěstovanou přirozeným způsobem na polích, která byla hnojena chlévskou mrvou a dalšími zvířecími exkrementy či rostlinným kompostem.

Tento způsob drcení a rozemílání obilí lidé začali opouštět přibližně v období počátku průmyslové revoluce v 19. století, kdy se začala vyrábět ve velkém množství mouka bílá, necelozrnná. Dnes se opět mnoho výrobců mouky navrací k původním přirozeným způsobům pěstování obilovin a jejich zpracování a trh je stále častěji obohacován tradičními celozrnnými výrobky.

Vejce obsahuje plnohodnotnou a dobře stravitelnou bílkovinu a je vhodné i pro děti. A o škodlivosti cholesterolu ve vejcích je to vžitý mýtus.

Co víme o vejcích

Vejce považuje za součást svého jídelníčku většina obyvatel České republiky. Ne všichni si však uvědomují jejich zásadní výhody:

• Jsou lehce stravitelná – zatímco červené maso je těžce stravitelná potravina, pro vejce to neplatí. Pouze tehdy, jsou-li smažená jako volská oka na silnější vrstvě tuku. Lépe stravitelná jsou vejce naměkko, ale i ta natvrdo nejsou výraznou zátěží pro trávicí systém.
• Dobře dostupná bílkovina i pro děti – z důvodu obsahu mnoha cenných minerálních látek a stopových prvků či vitamínů, a také kvůli snadno přístupnému proteinu se vejce doporučují už malým kojencům a batolatům, dle odborných zdrojů přibližně od 6 měsíců věku. Pro děti jsou vejce stejným přínosem, jako pro dospělé, a nemá význam jim je odpírat.
• Vejce na mnoho způsobů – způsobů přípravy vajec a druhů pokrmů, v nichž hrají významnou roli, je nekonečně mnoho. Stačí zalistovat v některé kuchařce a nebudete o tom pochybovat.
• Jsou levná – i když nejsou zrovna vejce v akci, jedná se o velmi levný zdroj bílkovin na trhu.