Mouka - Aktuální ceny z letáků

Mouka se vyrábí mletím různých druhů semen a kromě té klasické pšeničné či špaldové známe ještě mnoho dalších druhů, např. žitnou, ječnou, kukuřičnou atd.

Cenu mouky v Penny ovlivňuje řada faktorů

Historie mletí mouky sahá až do období mnoha tisíc let před Kristem a jednou z prvních revolučních změn v mletí zrn zaznamenáváme u Keltů, kteří v době laténské, přibližně 5 tisíc let před narozením Ježíše Krista, začali používat rotační mlýnky. V té době bylo mletí pochopitelně velmi primitivní, ale jednu zásadní výhodu to mělo – lidé používali mouku z celého zrna a navíc vypěstovanou přirozeným způsobem na polích, která byla hnojena chlévskou mrvou a dalšími zvířecími exkrementy či rostlinným kompostem.

Tento způsob drcení a rozemílání obilí lidé začali opouštět přibližně v období počátku průmyslové revoluce v 19. století, kdy se začala vyrábět ve velkém množství mouka bílá, necelozrnná. Dnes se opět mnoho výrobců mouky navrací k původním přirozeným způsobům pěstování obilovin a jejich zpracování a trh je stále častěji obohacován tradičními celozrnnými výrobky.

Někteří lidé stále tápou a nemají jasno v tom, jak se vlastně v druzích mouky na trhu vyznat. Přinášíme vám stručný přehled, který by vám mohl být v tomto ohledu nápomocný:

Dělení mouky dle způsobu mletí – bez ohledu na to, z jakého zrna či plodu se mouka mele, vždy rozlišujeme podle hrubosti mletí pět základních druhů mleté mouky. První z nich je krupice, jejíž jednotlivé části jsou nejhrubší. Poté následuje hrubá mouka, pak polohrubá, pak hladká a nakonec hladká speciál, která je logicky nejjemnější.   

Mouka dle výchozí suroviny – zde je dělení poměrně snadné, protože mouku lze umlít z více druhů obilovin, a mouka se rozemílá dokonce i z jiných přírodních surovin. K těm základním druhům patří mouka pšeničná, případně špaldová, což je velmi výživná odrůda pšenice. Velmi známou a oblíbenou je mouka žitná a na trhu se častokrát vyskytuje i mouka ječná. Další druhy jsou např. mouka ovesná, kukuřičná, rýžová, pohanková, jáhlová, a v dnešní době se těší jisté oblibě i mouka kokosová, lněná, konopná, maková, dýňová, manioková, arašídová, z lískových, vlašských a kešu ořechů a dokonce ostropestřecová z plodů Ostropestřce mariánského.

Mouka dle obsahu lepku – v zásadě známe mouku s obsahem lepku a bezlepkovou. Lepek se vyskytuje pouze u mouky pšeničné, žitné, ovesné a ječné, ostatní mouky jsou přirozeně bezlepkové. Toto hledisko je důležité zejména pro osoby, které nemohou lepek konzumovat ze zdravotních důvodů.

Mouka dle zachování živin v zrnu – toto dělení je jedním z nejdůležitějších, a je klíčové pro toho, kdo se chce stravovat dle zásad zdravé výživy. Mouku lze totiž umlít z celého zrna, v níž jsou zachovány veškeré původní živiny, anebo se mele tak, že se nejprve zrno zbaví vnější vrstvy, a zůstane pouze vnitřní endosperm. Výsledným produktem je tzv. mouka bílá, která krásně vypadá, ze které lze velmi dobře péct různé pečivo, která se také může delší dobu skladovat, ovšem postrádá největší objem minerálních a stopových prvků a některých vitamínů. Jinými slovy, taková mouka nemá valnou výživovou hodnotu. Chcete-li tedy kupovat mouku zdravější, poptávejte vždy mouku celozrnnou.

Některé obchodní řetězce, například Kaufland, si uvědomují, jak velký objem poptávky po zboží pro zdravý životní styl se v současné době odehrává. Proto není pro mnohé z vás překvapením, že se tu objevují i tyto výrobky ve slevových akcích. Například hladká mouka cena Kaufland je jedna z položek, kterou lidé velmi často řeší před návštěvou jednoho z největších hypermarketů v zemi. Podobným způsobem na zdravou výživu nahlíží i obchod Penny, cena mouky v Penny se výrazně liší u mouky bílé, vymleté, a u mouky celozrnné, např. špaldové. V Penny můžete kupříkladu zakoupit v kamenných prodejnách i přes e-shop celozrnnou hladkou žitnou mouku v BIO kvalitě, která je vhodná pro domácí pečení celozrnného chleba a dalamánků.